Depuis quelques mois, la charcuterie est sous les feux des projecteurs. En octobre 2019, le député du Loiret Richard Ramos déposait un amendement au Projet de loi de financement de la sécurité sociale ...

Condamnée à trois reprises pour « dénigrement » après des plaintes d’entreprises de charcuterie utilisant des nitrites, l’application nutritionnelle Yuka vient de lancer une cagnotte de soutien. Et ...

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Que ce soit lors d’un pique-nique, un apéritif ou un repas, il n’est pas rare que des produits de charcuterie soient de la partie. Mais quels sont les plus gras ? Un nutritionniste a listé les trois ...

L’application nutritionnelle Yuka, qui proposait aux consommateurs de signer une pétition pour interdire les nitrites dans la charcuterie et a été condamnée en première instance pour « dénigrement au ...

Faute d’être contraignant pour les industriels, le plan présenté par le gouvernement, lundi 27 mars, n’engage pas suffisamment pour éradiquer un problème de santé publique clairement identifié. Or les ...

Une récente étude fait le lien entre les nitrites et les risques de cancer colorectal, ce qui pousse plusieurs à se demander s’il faut bannir certains produits contenant cette substance, dont les ...

L’absence de volonté des pouvoirs publics sur le dossier n’incline guère à l’optimisme sur leur capacité à prendre à bras-le-corps les questions environnementales, s’inquiète dans sa chronique ...

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Prenez note que cet article publié en 2023 pourrait contenir des informations qui ne sont plus à jour. Mortadelle à base de chevreuil, coppa aromatisée au paprika, vitello tonnato (un mélange de veau ...

Victime de son succès, la charcuterie corse est menacée, et nombreuses sont les contrefaçons fabriquées sur le continent, puis réétiquetées 'fabriqué en Corse'. Neuf entreprises membres du Consortium ...

Après la parution en septembre 2017 du livre Cochonneries – Comment la charcuterie est devenue un poison écrit par le journaliste et documentariste Guillaume Coudray, les projecteurs médiatiques se ...