Préchauffez le four th. 7 (210° C). Videz les truites. Beurrez un plat à gratin. Disposez les échalotes émincées dans le fond. Posez les truites, arrosez avec le jus de citron et le vin blanc. Couvrez ...
Préchauffez le four à 200º/th. 6-7. Pour le beurre blanc, faites fondre le chocolat au bain-marie. Pelez et ciselez finement l’échalote. Faites-la suer avec le beurre dans une poêle, à feu moyen.
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