2026年度「第13回料理レシピ本大賞 in Japan」の受賞作品発表会が開催されました。今年は44社から101作品がエントリー。料理部門の大賞にはリュウジさんの『リュウジ式 生きるための弁当』、お菓子部門の大賞には小嶋ルミさんの『せっかく作るなら ...

世界各地に中華料理店はありますが、その中でも東京は、中国各地の料理を味わえる店の豊富さとレベルの高さで際立っているといいます。定番の四川料理や広東料理だけでなく、中国でもマイナーな貴州料理を楽しめる店も。本稿では、ジャーナリスト・中島恵さんの著書 ...

将棋界に「大名人」と呼ぶにふさわしい棋士がいるとすれば、その一人が大山康晴十五世名人でしょう。

発端は、スーパーの総菜コーナーでポテトサラダを買おうとしていた子連れの女性が、近くにいた高齢男性から「母親ならポテトサラダくらい作ったらどうだ」と暴言を吐かれるのを目撃したというTwitter（X）の投稿だ。結局、この投稿には13万件を超えるリツイー ...

「せんそうってプロジェクト」を立ち上げてから、一冊の本になるまでの間に、世界の情勢は大きく変わってしまった——そう振り返るのは、哲学者の永井玲衣さんです。写真家の八木咲さんと共に、「せんそう」について語ったり、聞いたり、考えたりする場をひらいてきた永 ...

2026年、財務省が公表した｢私立大学250〜400校程度削減資料｣。ただでさえ私立大学の半分弱が定員割れの現状にあって、大学はどうすれば生存できるのか。大学間の交換留学制度で学生の人的交流と大学および地域の活性化を図るアイデアについて、立命館大学客 ...

体脂肪を落とすために、日々の食事から無理に脂肪を減らそうとしたり、激しい運動をしていませんか。実は、早足でのウォーキングを取り入れることが、体に蓄積された余分な脂肪を効率よく燃やす近道となるかもしれません。効果的に脂肪を燃焼させるメカニズムについて、 ...

湖北省武漢の朝食の定番、熱干麺（ラーガンミェン）。武漢では朝食のことを「過早」（グオザオ）といい、屋台で手軽に食べられる。 日本の食文化を代表する存在のひとつ、ラーメン。

1967年、山梨県生まれ。新聞記者を経て、フリージャーナリスト。 公式ホームページhttp://keinaka.com/ 著書は出版順に ...

終戦から81年が経った今、国際情勢の変化を受けて、軍事のあり方をめぐる議論が国内でも活発になっています。防衛力を強めるべきだとする意見もあれば、武力に頼らない道を探るべきだとする意見もあり、市民の考え方も大きく分かれつつあります。

調味料コーナーで日本との違いを実感するのは「油」だ。中華料理はとにかく大量の油を使う。そのため、5リットルの油のボトルを買うのが当たり前だ。しかも、中国では「买送（マイ一イーソン一イー）」（一つ買ったら一つもらえる）という販売方式が多いので、一度に1 ...