LOMO DE CERDO EN SALSA ESPAÑOLA (CLÁSICO TRADICIONAL) 🧾 Ingredientes (4–6 personas) • 1 lomo de cerdo (1–1,2 kg) • Sal y pimienta al gusto • 2 cucharadas de aceite de oliva • 1 cebolla grande picada • 2 dientes de ajo picados • 1 zanahoria picada • 1 tomate maduro rallado • 1 taza de caldo de res o cerdo • ½ taza de vino tinto • 1 hoja de laurel • 1 cucharadita de pimentón dulce • 1 cucharada de harina (opcional, para espesar) ⸻ 👩‍🍳 Preparación Paso a Paso 1️⃣ Sellar el lomo Sazona el lomo co