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Si tu vitrina siempre gira en torno a lo mismo, es difícil diferenciarte. Ampliar tu repertorio implica sumar técnicas y criterios de distintas tradiciones pasteleras. La danesa, con su trabajo de laminado y fermentación, es una de las bases más versátiles dentro de la pastelería europea. Aprende a preparar pasteles daneses dulces y salados con masa hojaldrada y mantecosa, y descubre cómo adaptar sabores clásicos a ingredientes locales y de temporada. Incorpora nuevas técnicas a tu repertorio y
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